テレビや雑誌をはじめとする多くのメディアにも出演されているスパイス料理研究家の一条もんこさん。なんと年間食もカレーを食しているそうで、まさにカレーの女王と呼ぶのにふさわしいほどカレー愛に溢れています。カレー大學で講師を務めたり、さらにはご自身が監修したレトルトカレーを発売したりと、カレー業界では知らない人はいないほどの有名人なんです。 それだけ多くのカレーを作り、そして食べているもんこさんがおうちで作る定番のカレーとは一体どんなカレーなのでしょうか。ものすごく気になりますよね？！ 今回、カレーについてのさまざまなエピソードと共に、もんこさんの定番カレーのレシピを教えていただいたので、たっぷりとお届けしたいと思います。 では、まずはもんこさんのプロフィールからご紹介！. 新日本の国民食とも言われているカレーですが、みなさんはどのくらいの頻度でカレーを食べますか？ 筆者もカレーは大好きなのでよく食べるのですが、それでも1週間に1度くらいの頻度でしょうか。では、もんこさんはというと……？ 「カレーは毎日食べます。朝はレトルトカレーと決めていて、昼は自作の食べたいカレーを作り、夜は料理教室で作るカレーを食べます。レッスンがない日はお店に行ったりします」（by. もんこさん） ！！（驚） さすが、桁が違います！ 小学3年からカレーを自作し、年からプロを目指して6店舗の飲食店で修行されたもんこさん。カレー歴はなんと35年！ カレーの有名店で実践的なカレー調理を学び、年にカレー大學、年にカレー大學院を首席で卒業。公式サイトをご覧いただくともんこさんの詳しい経歴がわかるのですが、とにかくカレーに関する実績がすごいんです。. その日の気分によって、食べたいカレーを作るというもんこさん。特に季節に合わせた食材を使う事が多いそうです。 今回、定番のおうちカレーを教えてくださいとお願いしたのですが、毎回違うカレーを作っているもんこさんには、「定番カレー」というものが特にないんだとか。逆に同じカレーを作ることはほとんどなく、残り物の食材で新しい味が作れないかを研究しているんだそうです。. 同じカレーを作らないというもんこさんですが、その中でもよく使う材料があるとのこと。 「よく使う材料はチキンです。チキンを使うカレーは、人に振る舞う際も好き嫌いが分かれないので、シチュエーションは選ばないのが利点でもあります。なので、毎日のように作っています」（by. 同じチキンを使うカレーでも、サラサラタイプや玉ねぎたっぷりの濃厚タイプ、インドの辛いチェティナード風、グレイビーのないドライチキンカレー等々、食べるシーンや食べる人（年齢や好み、性別などで想像して）によって変えているとのこと。 チキンは旨みが出やすく、価格的にも手に入りやすくて安定しているので、チキンカレーはおうちカレーとして作りやすくておすすめなんだそうですよ！. もんこさん） では、早速レシピをご紹介します。. 鶏肉に塩こしょうとしょうゆをよく揉み込んで30分以上冷蔵庫で味をなじませる。 2. 玉ねぎをこんがりとフライドオニオン状に炒め、にんにくとしょうがを加えて水分を飛ばし、トマトピューレスパイス、ヨーグルト、塩、みりんを入れて全体がなじむように弱火で10分加熱する。 3. チキンは煮込み過ぎに注意！ 鶏肉は組織破壊が早いので、 20分以上加熱しないのがコツ。 余熱も計算して、加熱時間は沸騰してから10分でOKです。提供時に再び5分ほど加熱するので、それも計算して煮込むようにしましょう！ 程よい煮込み時間にすることで、鶏肉のジューシーさや食感が全然違います！. 同じチキンを使うカレーでも、もんこさんは毎回いろいろなアレンジを楽しんでいるということで、今回はもう1つチキンカレーのレシピを教えていただきました！ レモンが爽やかに香るこれからの季節にもぴったりのチキンカレーです。. にんにくとしょうがを炒めて水分を飛ばし、カレーパウダーとクミンを加える。 3. 今回はおうちで作りやすいカレーということで鶏肉を使った「チキンカレー」を教えていただきましたが、もんこさんはラム肉やマトンも大好きで、いいお肉が手に入るとこれらのお肉を使ったカレーも作るそうです。スパイスを多用して辛めに作るのがお決まりなんだとか！ 「一言でカレーと言っても、ルウを使うカレーとスパイスを使うカレーでは、仕上がりが全然違います。ルウカレーにはルウカレーの良さがあり、スパイスカレーにはスパイスカレーの良さがあるので、両方作ってみると新しい発見もあるのではないかと思います！」（by. とにかくカレーに対する熱い情熱をお持ちのもんこさん。お話を聞いていると、色々な食材や調味料を使ったカレーアレンジにチャレンジしてみたくなりますよね。 今回は、おうちでも作りやすい定番のチキンカレーのレシピを教えていただきましたが、もんこさんのInstagramをのぞいてみると、本当に色々なカレーアレンジが紹介されています。カレー好きのみなさんはぜひ参考にしながら、おうちカレーを楽しんでみてはいかがでしょうか。 もんこさん、お忙しい中ご協力をいただきありがとうございました！ さて、次回は誰が登場するのかな～？ どうぞお楽しみに！ （text by まい姉）. レシピ みんなのおうちカレー. com monko by おうちごはん編集部 家でごはんを楽しむ方に向けて、食卓のトレンドやアイデアをお届けします。. トレンダーズ株式会社では、本サービスの提供にあたり、Cookieをはじめとしたタグや情報収集モジュールを用いて、利用者情報の外部送信を行っています。 利用者情報の外部送信について を確認のうえで同意をお願いします。.
佐渡汽船カレー ～イカのスパイスキーマカレー～【辛口】２食セット. 削除せずに閉じる 削除. 上州地鶏 バターチキンカレー【中辛】５食セット. この画面を閉じる マイカタログを見る. 投稿タグ PANNNYA , スパイシー , ぱんにゃ , 一条もんこ , 下北沢 カレー , 松尾貴史 , 般ﾟ若. メールマガジンを受け取る 新商品や再入荷などの 最新情報をお届けいたします！.
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